Ihr SelfCookingCenter ® kann grillen, braten, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren und pochieren. Und zwar unabhängig davon, ob Sie Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, Eierspeisen, Backwaren oder Desserts, 30 oder mehrere tausend Essen zubereiten möchten. Dieses Kochsystem ist Ihr vielseitiger Assistent im Restaurant, im Hotel, im Catering, in der Gemeinschaftsverpflegung oder in der Systemgastronomie.

Einfach Ihr Wunschergebnis vorgeben, beladen und iCookingControl® bereitet Ihre Speisen genau so zu, wie Sie es möchten. Es verständigt sich sogar mit Ihnen und zeigt Ihnen an, wie es kocht, welche Entscheidungen es trifft und welche Einstellungen es vornimmt.

Die patentierte Hochleistungstechnologie HiDensityControl® für einzigartige Gleichmäßigkeit, Speisenqualität und Garleistung: 100 % Dampfsättigung, dynamische Luftverwirbelung bis zu 120 km/h und maximale Garraumentfeuchtung bis zu 100 Liter/Sekunde.

Sie sind schneller, wenn Sie unterschiedliche Speisen einfach gleichzeitig zubereiten: iLevelControl zeigt Ihnen an, welche Speisen Sie zusammen garen können. Damit sparen Sie Zeit, Geld, Platz und Energie.

Die einzige, automatische Reinigung Efficient CareControl, die Schmutz und Kalk erkennt und auf Tastendruck entfernt. Für glänzende, hygienische Sauberkeit, ohne die Umwelt oder den Geldbeutel zu belasten.

Ausstattung Rational SelfCookingCenter 

• iCC-Cockpit – Grafisch unterstützter Überblick über das aktuelle Garraumklima, den voraussichtlich weiteren Garverlauf, Rück- und Vorausschau sowie Optionen am Garende

• 8,5 Zoll TFT-Farbdisplay und Touchscreen mit selbsterklärender Symbolik für einfachste Bedienung

• Netzdruckunabhängiges automatisches Reinigungs- und Pflegesystem für Garraum und Dampfgenerator

• 7 Reinigungsstufen für die unbeaufsichtigte Reinigung und Pflege auch über Nacht

• Kerntemperaturfühler mit 6 Messstellen sowie automatischer Fehlerkorrektur bei Fehlstechungen und Positionierhilfe für Kerntemperaturfühler

• Klimamanagement ClimaPlus® – prozentgenaue Feuchtigkeitsmessung, -einstellung und -regelung

• Individuelle Programmierung von mindestens 1.200 Garprogrammen mit bis zu 12 Schritten

• Delta-T-Garen: Die konstante Differenz zwischen Kerntemperatur und Garraumtemperatur sorgt für zartes Fleisch und erhöht den Schnittgewinn

• Beschwaden in 3 Stufen einstellbar von 30 °C–260 °C in Heißluft oder Kombination

• 5 Luftgeschwindigkeiten, programmierbar

• Cool-down-Funktion zur schnellen Garraumabkühlung mittels Lüfterrad

• Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301

• integrierte Handbrause mit Rückholautomatik

• USB-Anschluss